Troyes: le bus à burgers de Claire et Hugo

Troyes est certes une petite ville, mais elle a de nombreux atouts. En plus de posséder un centre-ville à l’architecture magnifique, des jeunes ont crus en son potentiel et y ont lancé leur affaire, histoire de lui donner un nouveau souffle. À l’instar de Rosaparks, Claire et Hugo sont de ceux-là. Des food truck et des burgers, j’en ai vu. On en voit partout, de plus en plus. Mais un bus impérial avec une salle aménagée ? Un peu moins…

Et pourtant, le bus de Claire et Hugo parcourt bien les rues de la cité, et j’avais une hâte folle d’aller le découvrir. Entièrement aménagé, l’imposant bus rouge se compose d’une cuisine ouverte au rez-de-chaussée, et d’une salle d’une vingtaine de places à l’étage. Les choses ne sont pas faites à moitié. Tout est pensé pour passer un bon moment et la salle est vraiment chaleureuse. Petite, évidemment. Un peu étroite, aussi. Mais c’est ce qui fait son charme. On a un décor simple, sans fioritures. Et quand les beaux jours sont là, une terrasse s’installe même en extérieur. Mais évidemment, il est possible de prendre à emporter.

EDIT AOÛT 2018: Le bus de Claire et Hugo ferme ses portes, mais les deux acolytes vont revenir avec un nouveau projet.

Ici, la carte ne s’étale pas. Un burger classique (boeuf, parmesan, oignons confits, sauce maison) et un burger de la semaine : avec du potimarron et de l’avocat par exemple, ou du fromage blue stilton, du choux fleur et des pousses d’épinard. Pas de frites, mais des charlottes au four. Et des desserts maison qui changent régulièrement : macarons, brownie, carrot cake… Du côté des boissons, pas mal de choix : de la bière locale et artisanale, une belle sélection de vin et des jus, thés et sodas bio.

Si je dois retenir un mot concernant Claire et Hugo ? QUALITÉ. Les produits (du marché) sont d’une qualité exceptionnelle. Et ça, on le sent dès la première bouchée. Une explosion de saveurs en bouche. Tout est frais. On nous sert de bons produits, c’est certain. Le burger est imposant. La sauce délicieuse. La viande tendre. Et les petites charlotte et la sauce maison changent des frites. Le tout dans des assiettes gravées « Claire & Hugo », un petit détail qui fait son effet. Du côté des desserts, les macarons sont sensationnels et les goûts s’alternent – j’ai eu amande, et citron verveine. C’était divin. Et je ne vous parle pas du brownie et sa crème anglaise..

Pour une quinzaine d’euros par personne (burger, charlotte, boisson et dessert), vous repartez sur le dos. Vraiment, on s’est régalé. Le service est rapide, alors que le bus est très prisé. L’équipe de quatre personnes est fort sympathique et on passe vraiment un bon moment. Si le cadre original attire, on revient définitivement pour la qualité proposée. Le goût. Les saveurs. Un concept original et ambitieux qui fonctionne dans la petite agglomération troyenne, ça fait franchement plaisir.

Claire et Hugo

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Du lundi au vendredi de midi à 14 heures et de 19 à 21 heures
Lundi et mardi : Halle de Troyes – Mercredi : Sainte-Savine – Jeudi et vendredi : Quai de Seine

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