Troyes : Rosaparks et ses burgers bio

Rosaparks est une jolie adresse rue Champeaux, en plein cœur du centre ville de Troyes. En voyant ce restaurant, je n’ai pas pu m’empêcher de penser à Voyou, à Nancy. Et pour cause, chez Rosaparks aussi le burger est roi. Je suis définitivement une fan de ces adresses qui ont trouvé le bon filon en se spécialisant dans un produit et en s’y mettant à fond en termes de qualité.

Car chez Rosaparks, on ne nous sert pas n’importe quoi. Le burger est de qualité, c’est le mot d’ordre. Les pains, sauces et desserts sont fait maison et tout est bio : viande, légumes, fromage (AOP) et frites également. En mettant les pieds dans le restaurant et en sentant les bonnes odeurs émaner de la cuisine ouverte sur la salle, je sens que je vais passer un bon moment…

La carte des burgers fait saliver de par son originalité. Le Protest avec son chèvre et ses champignons caramélisés, le Wallace avec son fromage blue stilton et son bacon de boeuf ou le Rosa, végétarien avec ses légumes croquants. Le résultat est à la hauteur de l’attente : délicieux. Les buns sont à la fois moelleux et croustillants, la viande savoureuse, l’assaisonnement comme il faut. J’ai déjà testé quatre burger de la carte et pas une déception. Je suis même surprise d’apprécier le Wallace et son fromage blue stilton alors que je ne suis pas du tout fromage bleu à la base. Le Neruda et sa sauce à l’avocat rajoute beaucoup de fraicheur et le Classic est une valeur sûre, avec son comté fondant. On se régale vraiment et les frites, assaisonnées d’une pointe de paprika, sont un délice. On penserait vraiment qu’elles sont maisons. Mais sinon, on peut aussi se tourner vers le coleslaw maison, avec chou, carotte, oignons rouge et mayonnaise douce : c’est frais et les légumes sont croquants !

Du côté des desserts : cakes, cookies, muffins et autre brownies.. mais le stock est vite dévalisé, il n’y en aura pas pour tout le monde ! En tout cas, je suis définitivement convaincue par les muffins aux chocolat, au cœur fondant. Et pour les boissons, à côté des classiques coca et ice tea, on trouve des breuvages bio, équitables et originaux : le thé glacé ChariTea ou la limonade Lemonaid, et les jus de My Berry Company (celui à la myrtille est divin) Mais comptez 2€ en plus dans votre menu, ou 3€ à l’unité.

Au-delà de la qualité des produits et leur originalité il y a un tarif qui bat tous les records. Le menu complet burger, frites, boisson et dessert revient à 12€90 (10€90 sans le dessert, 9€90 avec le burger végé). Pour cette qualité, je pense qu’il est compliqué de trouver mieux à ce prix. Sans compter l’attention portée au service à table et sa rapidité, avec le sourire en bonus.

Quant à l’ambiance du restaurant, c’est un autre gros plus. Anciennes tables et chaises d’écoles, bibliothèque à disposition, look mi-industriel mi-vintage et identité visuelle qui va avec, un poil hipster comme on aime. C’est un restaurant dans lequel on a envie de se poser et de passer du temps, même s’il est possible de prendre à emporter et/ou de réserver par avance au téléphone.

Vous l’aurez compris, Rosaparks est une adresse que je risque de fréquenter très régulièrement durant mes quelques mois à Troyes. C’est ce type de lieux qu’on aime voir de plus en plus dans les petites villes de province. Ici, le pari est réussi et le concept est respecté à la lettre, avec une qualité indiscutable.

Rosaparks
35, rue Champeaux, Troyes

Du mardi au jeudi de 12 à 14h30 et de 19 à 22 heures
Le vendredi de 19 à 23 heures
Samedi et dimanche de 12 à 15h30 et de 19 à 23 heures

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